Большой энциклопедический политехнический словарь - эмульсор

аппарат для приготовления молочных эмульсий. В Э. жидкие, нерастворимые один в другом компоненты подвергаются механич. воздействию, в результате к-рого происходит раздробление одного из них и распределение в другом. Наиболее распространены центробежно-распылит. Э., в к-рых жидкость распыляется через вращающийся в камере диск. Неск. дисков могут быть объединены в блок.